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          當前位置

          拓展餐飲業“賽道” 讓煙火氣更溫馨

          發布日期:07月04日 11:08瀏覽次數:38

                今年以來,受新冠肺炎疫情點多面廣頻發的影響,餐飲業遭到很大沖擊。國家統計局數據顯示,2022年前5個月,社會消費品零售總額同比下降1.5%,按消費類型分,餐飲收入下降8.5%;3至5月份,餐飲收入連續大幅度下滑,創下了2021年以來的新低。


              “民以食為天,食以安為先?!弊鳛閯趧用芗彤a業,餐飲業為大批勞動者提供了就業崗位。餐飲業發展,關乎億萬家庭的生計,也關乎經濟發展和社會穩定。據統計,在2021年的社會消費品零售總額中,接近1/10為餐飲收入,拉動消費增長1.9個百分點。提振消費信心,擴大消費需求,拉動經濟增長,餐飲業在國民經濟中的重要地位不言自明。眼下,為餐飲業紓困迫在眉睫,對于餐飲業尤其是中小微餐飲企業所面臨的困難,要精準施策,精確發力,助其渡過難關。


          當前,餐飲企業面臨的最大困難當屬資金鏈斷裂風險。疫情以來,餐飲企業營收大幅減少,又承擔著高額人力成本和門店租金,導致企業現金流嚴重短缺,很多企業已難以為繼。與此同時,多年來餐飲行業存在的局限與短板在疫情背景下更加凸顯,比如品牌意識淡薄、管理粗放、連鎖餐飲業標準化程度較低、創新能力缺欠等。此外,餐飲市場在業態、質量、地域等方面的發展還不夠平衡,整個產業鏈發展有待進一步完善、產業集中程度不高、人均餐飲消費水平低。對此,亟須各地盡早落地針對餐飲行業的紓困政策,同時各餐飲企業也當苦練內功,創新經營方式,不斷提高管理水平,實現企業贏利能力的躍升。


          近日,國家層面及一些地方政府相繼發布了小微企業“六稅兩費”減免政策、加大增值稅期末留抵退稅政策實施力度、加大中小微企業幫扶力度等一系列文件,對包括餐飲業在內的諸多特困行業實施減免稅費、留抵退稅、減免房租,暫緩繳納養老保險費、失業和工傷保險費等政策,以期緩解這些行業特別是中小微企業、個體工商戶的資金壓力。新的組合式稅費支持政策具有退稅減稅總量歷史最高、強化精準性、突出階段性、政策發力適當靠前等特點。這一套助企紓困組合拳,確實有利于減輕餐飲企業負擔,幫助其恢復元氣,提振活力。


          在疫情防控常態化的大背景下,各地餐飲企業也當不斷探尋新的發展路徑。前段時間,餐飲企業積極開展線上外賣、線下外擺、出售預制菜、社群團購等業務,通過賣盒飯、支攤外擺、開直播等方式積極自救,尋找新的營收點。一些企業推出全新菜單時段,開啟“夜間模式”,打造全新平臺擴展用餐時段與場景,以新的消費模式助力消費復蘇。還有的企業則創新營銷模式,推出特殊節日限定、“套餐+玩具”“套餐+周邊”等模式吸引消費者。此外,還有一些企業嘗試無人餐車經營,推行無接觸配送、無接觸消費等新模式。疫情下的生存策略也催熱了“預制菜”賽道,一些企業大力發展本地預制菜產業,進而拓展國際市場。


          隨著這一輪疫情得到有效控制,復工復產正有序推進中,政策效應也將更加顯現。不過,人們所預期的餐飲業報復性消費能否出現,還有待進一步觀察。無論如何,要想更從容迎接未來的挑戰,實現更好的品牌提升、更好的供應鏈管理、更好的數字化應用、更好的消費體驗,這些擺在餐飲企業面前的必修課,每一門都含糊不得。


          來源:中國質量新聞網

           


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